Tên dự án: Global X
Mô hình: Chuỗi F&B - Entertainment
Thương hiệu: YoYo, Dragon Palace, CoCo Thái, Cà phê Cầu Đất, Tokyo House và DinoCafe.
Năm triển khai: 2023
Số cửa hàng triển khai: 40+
1. Tóm tắt dự án
Năm 2023, khi thị trường F&B bắt đầu bước vào giai đoạn cạnh tranh mạnh hơn về trải nghiệm và năng lực vận hành chuỗi, Global X xuất hiện như một mô hình phát triển hoàn toàn khác biệt.
Được thành lập vào tháng 4 năm 2023 và trực thuộc Nova Service, Global X định hướng phát triển hệ sinh thái Ẩm thực – Giải trí quy mô lớn tại Việt Nam, tập trung vào nhiều mô hình khác nhau như nhà hàng, café, beer garden và tổ hợp trải nghiệm giải trí. Ngay trong giai đoạn đầu tiên, doanh nghiệp đã đồng thời triển khai nhiều thương hiệu gồm YoYo, Dragon Palace, CoCo Thái, Cà phê Cầu Đất, Tokyo House và DinoCafe.
Từ giữa năm 2023, khoảng 10 cửa hàng đầu tiên bắt đầu đi vào hoạt động.
Khác với nhiều chuỗi F&B thường mở một vài cửa hàng trước rồi mới chuẩn hóa vận hành, Global X lựa chọn xây dựng nền tảng công nghệ ngay từ đầu. Dcorp được chọn là đối tác triển khai hệ thống vận hành cho toàn bộ chuỗi ngay từ giai đoạn khởi động, với mục tiêu đồng hành dài hạn trong chiến lược mở rộng lên 50 cửa hàng vào năm 2025 và hướng đến 100 cửa hàng trong năm 2026.
Ở thời điểm đó, điều Global X cần không chỉ là một phần mềm bán hàng. Doanh nghiệp cần một nền tảng đủ ổn định để nhiều mô hình khác nhau có thể cùng vận hành trên một cấu trúc dữ liệu và hệ thống quản lý thống nhất ngay từ ngày đầu tiên.
2. Khi doanh nghiệp được xây dựng để mở rộng ngay từ đầu
Thông thường, bài toán công nghệ chỉ bắt đầu trở nên nghiêm trọng khi chuỗi F&B tăng trưởng nhanh và số lượng cửa hàng bắt đầu vượt khỏi khả năng quản lý thủ công.
Nhưng với Global X, áp lực vận hành xuất hiện gần như ngay lập tức.
Lý do nằm ở mô hình phát triển của doanh nghiệp này. Chỉ trong thời gian ngắn, Global X đồng thời triển khai nhiều concept với cách vận hành hoàn toàn khác nhau.
Các mô hình café yêu cầu tốc độ phục vụ nhanh và xử lý lượng giao dịch liên tục trong ngày. Beer garden lại có flow vận hành khác hoàn toàn, với lượng khách lớn vào buổi tối, nhiều bàn đông người và tần suất order liên tục. Trong khi đó, các mô hình dining restaurant cần kiểm soát món ăn, khu vực phục vụ và luồng vận hành bếp theo tiêu chuẩn riêng.
Khi nhiều concept phát triển song song, doanh nghiệp rất dễ rơi vào tình trạng mỗi thương hiệu vận hành theo một cách riêng, dữ liệu phân tán và hệ thống quản lý dần mất tính đồng bộ.
Global X lựa chọn xử lý bài toán đó từ rất sớm.
Ngay trong giai đoạn khai trương những cửa hàng đầu tiên, doanh nghiệp đã đặt mục tiêu xây dựng một nền tảng có khả năng:
Quản lý tập trung
Đồng bộ dữ liệu giữa các thương hiệu
Mở mới cửa hàng nhanh
Đủ linh hoạt để tiếp tục phát triển thêm nhiều concept khác trong tương lai
Đó cũng là lý do Dcorp được lựa chọn ngay từ đầu với vai trò vendor triển khai xuyên suốt cho toàn hệ thống.
3. Giai đoạn triển khai đầu tiên cùng Dcorp
Dcorp bắt đầu làm việc với Global X từ năm 2023, gần như song song với thời điểm doanh nghiệp bắt đầu vận hành các cửa hàng đầu tiên.
Điểm đặc biệt của dự án này là đây không phải một dự án “chuyển đổi hệ thống” như phần lớn các chuỗi F&B khác trên thị trường. Global X xây dựng toàn bộ hệ thống vận hành ngay từ đầu, vì vậy gần như mọi cấu trúc quản lý cửa hàng, dữ liệu và quy trình vận hành đều được thiết lập mới hoàn toàn.
Trong giai đoạn rollout đầu tiên, Dcorp triển khai đồng thời cho khoảng 10 cửa hàng thuộc nhiều thương hiệu khác nhau.
Điều này tạo ra áp lực triển khai rất lớn bởi mỗi mô hình lại có flow vận hành riêng.
Các cửa hàng cafe cần tốc độ order và thanh toán nhanh. Nhà hàng dining cần quản lý bàn và luồng phục vụ phức tạp hơn. Beer garden lại có lượng order lớn theo nhóm khách, với nhiều khu vực phục vụ hoạt động đồng thời trong giờ cao điểm.
Tuy khác nhau về cách vận hành, toàn bộ hệ thống vẫn phải được đưa về cùng một cấu trúc dữ liệu để ban điều hành có thể quản lý tập trung.
Trong quá trình triển khai, Dcorp không cấu hình hệ thống theo kiểu tách rời từng cửa hàng. Thay vào đó, menu, nhóm món, cấu trúc dữ liệu, quy trình vận hành và framework quản lý được xây dựng theo hướng có thể tiếp tục mở rộng về sau.
Đây là khác biệt rất lớn giữa một dự án triển khai cho vài cửa hàng riêng lẻ và một hệ thống được xây dựng với mục tiêu phát triển hàng chục đến hàng trăm điểm bán.
4. Xây dựng nền tảng vận hành tập trung cho toàn hệ sinh thái
Trong dự án này, Dcorp triển khai cho Global X hệ thống POS, quản lý bếp, CRM khách hàng, thanh toán điện tử, hóa đơn điện tử, quản lý kho, dashboard báo cáo vận hành và các lớp tích hợp với hệ thống bên ngoài.
Tuy nhiên, giá trị quan trọng nhất của dự án không nằm ở số lượng module được triển khai.
Điểm cốt lõi là toàn bộ dữ liệu vận hành được tổ chức theo hướng tập trung ngay từ đầu.
Khi doanh nghiệp liên tục mở thêm thương hiệu và cửa hàng mới, việc quản lý menu, giá bán, chương trình khuyến mãi hay dữ liệu khách hàng rất dễ trở nên phân tán nếu mỗi cửa hàng tự vận hành theo một cấu trúc riêng.
Với Global X, toàn bộ hệ thống được tổ chức theo hướng quản trị tập trung, giúp doanh nghiệp:
Đồng bộ dữ liệu giữa các cửa hàng
Kiểm soát thay đổi nhanh hơn
Giảm đáng kể khối lượng xử lý thủ công
Duy trì tính thống nhất giữa nhiều thương hiệu khác nhau
Bên cạnh đó, các lớp tích hợp như thanh toán điện tử, CRM, loyalty, hóa đơn điện tử hay kết nối giao hàng cũng được triển khai ngay từ đầu thay vì bổ sung chắp vá về sau.
Đây là yếu tố rất quan trọng đối với các mô hình tăng trưởng nhanh, bởi khi số lượng cửa hàng tăng mạnh, việc thay đổi cấu trúc hệ thống sau này sẽ tốn rất nhiều chi phí và thời gian.
5. Chuẩn hóa từ đầu để phục vụ tốc độ mở rộng lớn
Một trong những khó khăn lớn nhất của các chuỗi tăng trưởng nhanh là tốc độ mở cửa hàng thường vượt nhanh hơn khả năng chuẩn hóa vận hành.
Nếu không có một framework triển khai rõ ràng, mỗi cửa hàng mới sẽ dần trở thành một “phiên bản khác” của hệ thống cũ. Sau vài chục cửa hàng, doanh nghiệp bắt đầu gặp vấn đề về dữ liệu, kiểm soát vận hành và chất lượng dịch vụ.
Với Global X, do Dcorp tham gia từ giai đoạn đầu nên toàn bộ cấu trúc triển khai được xây dựng theo hướng có thể lặp lại cho các cửa hàng tiếp theo.
Khi mở thêm một cửa hàng mới, các phần như: menu, phân quyền, thanh toán, dữ liệu khách hàng, cấu hình vận hành, chương trình thành viên, hệ thống báo cáo đều đã có sẵn framework triển khai.
Điều này giúp đội ngũ vận hành của Global X giảm đáng kể thời gian setup cho mỗi cửa hàng mới, đồng thời giữ được sự đồng bộ giữa nhiều thương hiệu khác nhau trong cùng hệ sinh thái.
Đặc biệt với mô hình F&B kết hợp giải trí, nơi nhiều concept cùng hoạt động trong một hệ sinh thái lớn, việc giữ cho toàn bộ hệ thống vận hành ổn định khi mở rộng nhanh khó hơn rất nhiều so với mô hình single-brand (đơn lẻ) thông thường.
6. Kết quả vận hành
Sau giai đoạn triển khai đầu tiên, Global X xây dựng được một nền tảng vận hành đồng bộ ngay từ thời điểm doanh nghiệp còn ở giai đoạn đầu phát triển.
Điều này giúp doanh nghiệp có thể tiếp tục mở rộng hệ thống mà không cần thay đổi lại cấu trúc quản lý mỗi khi mở thêm thương hiệu hoặc cửa hàng mới.
Dữ liệu vận hành được quản lý tập trung hơn, khả năng kiểm soát hệ thống tốt hơn và áp lực tổ chức vận hành cũng giảm đáng kể khi quy mô tiếp tục tăng lên.
Quan trọng hơn, doanh nghiệp không cần chờ đến khi đạt hàng chục hoặc hàng trăm cửa hàng mới bắt đầu chuẩn hóa hệ thống.
Toàn bộ nền tảng quản trị đã được xây dựng ngay từ đầu để phục vụ cho chiến lược phát triển dài hạn.
7. Góc nhìn từ dự án Global X
Dự án tại Global X phản ánh khá rõ một xu hướng mới trong ngành F&B Việt Nam.
Nhiều doanh nghiệp hiện nay không còn xem công nghệ là phần bổ sung sau khi chuỗi đã phát triển lớn. Thay vào đó, họ xây dựng nền tảng vận hành ngay từ đầu như một phần của chiến lược mở rộng.
Điều này đặc biệt quan trọng với các mô hình:
Nhiều thương hiệu
Nhiều concept
Tổ hợp F&B – giải trí
Hệ thống có tốc độ mở rộng cao
Khi số lượng cửa hàng tăng nhanh, bài toán khó nhất thường không phải mở thêm địa điểm mới, mà là giữ cho toàn bộ hệ thống vẫn vận hành ổn định, dữ liệu không bị phân tán và ban điều hành vẫn kiểm soát được chất lượng dịch vụ trên quy mô lớn.
Trong bối cảnh đó, hệ thống vận hành không còn chỉ đóng vai trò bán hàng tại cửa hàng. Nó trở thành nền tảng để doanh nghiệp có thể tiếp tục mở rộng mà không phải liên tục xây lại cấu trúc quản trị từ đầu.
Trao đổi cùng Dcorp
Dcorp Technology Corporation đồng hành cùng các doanh nghiệp F&B trong các dự án:
Multi-brand Operation
Enterprise POS
Master Data Governance
CRM & Loyalty
Inventory & Payment Integration
Centralized Reporting
Restaurant Rollout Standardization
Large-scale F&B Operation
Đối với các doanh nghiệp đang xây dựng hệ sinh thái F&B quy mô lớn, việc chuẩn hóa vận hành và tổ chức dữ liệu ngay từ giai đoạn đầu thường là yếu tố quyết định khả năng mở rộng bền vững trong dài hạn.