Công việc ở quán cafe mãi mãi sẽ mang tính tạm thời, điều này dẫn đến một sốcách được tạo ra giúp việc quản lý nhân viên không còn là nỗi ám ảnh.
1. Công bằng trong việc chấm công
Điều này là bắt buộc vì bạn sẽ đảm bảo việc vận hành quán cafe được thực hiện đồng nhất và quy chuẩn. Ngoài ra, người quản lý nhân viên sẽ tạo được một môi trường làm việc công bằng, không xảy ra tình trạng chấm thiếu công vào cuối tháng hay theo dõi được năng suất làm việc của từng nhân viên.
Nếu bạn có thời gian và gắn bó với quán suốt 24/24 thì hình thức chấm công thủ công sẽ giúp giảm chi phí nhưng bạn có chắc chắn đảm bảo sẽ không có sự sai sót ? Vậy tại sao không áp dụng một phần mềm quản lý quán cafe để đảm bảo mọi thứ hoàn hảo.
Nếu quán cafe nhỏ thì không sao nhưng khi quy mô của bạn từ mức trung bình trở lên thì rắc rối lúc này bắt đầu xảy ra. Nhiều khung giờ, nhiều nhân viên khiến việc chấm công trở nên phức tạp và lại tiềm ẩn nhiều sự sai sót nhưng một phần mềm được tích hợp chức năng quản lý nhân viên đảm bảo điều đó chính xác tuyệt đối.
Hơn thế nữa, việc này sẽ giúp nhân viên tự động ý thức đi làm đúng giờ vì bạn có thể ra những mức phạt nếu nhân viên đi trễ hoặc trốn về sớm hay sẽ xóa bỏ tình trạng nhân viên năn nỉ khi chỉ đi trễ 5-10 phút vì việc chấm công hoàn toàn dựa vào công nghệ và nó không hề không có cảm xúc.
2. Xây dựng quy trình đào tạo đơn giản
Cần phải xây dựng một quy trình đào tạo cô đọng, chính xác với đầy đủ các thông tin, hướng dẫn về công việc, quy trình phục vụ, tác phong. Càng đơn giản, nhân viên của bạn sẽ càng dễ nhớ cũng như thuộc lòng từng chi tiết trong tài liệu, tránh tình trạng kéo dài buổi hướng dẫn đến tận 2 - 3 tiếng đồng hồ vì chắc chắn sau 30 phút đầu họ sẽ không còn giữ được sự tập trung tuyệt đối.
Đặc biệt, người quản lý nhân viên có thể ghi hình lại buổi hướng dẫn với các thao tác thực tế để giúp nhân viên của bạn dễ hình dung vì hình ảnh sẽ giúp ghi nhớ sâu đậm hơn là những dòng chữ vô vị. Đây cũng sẽ là nguồn tài liệu hữu ích trong tương lai, thay vì cứ mỗi đợt tuyển nhân viên mới bạn phải hướng dẫn lại thật chi tiết thì việc sử dụng hình ảnh đã được ghi hình lại sẽ giúp bạn giảm bớt thời gian đào tạo nhưng lại mang đến sự hiệu quả vượt bậc.
3. Chia việc trả lương thành nhiều đợt
Cách này có thể bạn sẽ không được thấy các quản lý quán cafe sử dụng phổ biến nhưng thật sự khi nói về hiệu quả của nó thì không thể bàn cãi, nó sẽ hạn chế việc nhân viên sau khi nhận lương thì nghỉ ngay lập tức.
Người quản lý nhân viên có thể chia việc trả lương thành hai đợt với việc vẫn giữ lại một phần nhỏ lương và ra thông báo rằng “Nhân viên sẽ được nhận lại phần lương này khi thông báo nghỉ việc theo quy định còn không thì sẽ mất trắng như là một mức phạt”. Điều này sẽ đảm bảo bạn kịp tuyển dụng nhân viên mới nhưng vẫn đảm bảo không xâm phạm lợi ích của nhân viên.
4. Lưu trữ thông tin dữ liệu của nhân viên
Đây là một cách mới mẻ vì các quản lý quán cafe chưa thật sự quan tâm đến việc chuẩn bị mà chỉ nghĩ đến đối phó cụ thể là khi nào có nhân viên nghỉ thì mới tuyển người mới và chắc chắn sẽ gây ra tình trạng thiếu nhân viên vì không thể ngay lập tức tuyển nhân viên phù hợp trong thời gian ngắn.
Với cách này, quản lý quán cafe vẫn sẽ tuyển dụng dù quán đã đủ người vì thật sự phục vụ tại quán cafe chỉ mang tính thời vụ tức nhân viên có thể nghỉ bất cứ lúc nào mà không có sự ràng buộc về mặt pháp lý, ghi chép lại thông tin về kinh nghiệm, kỹ năng, ngoại hình sẽ cho bạn một nguồn nhân lực luôn sẵn sàng khi một người nhân viên của quán xin nghỉ.
5. Hợp tác với đối thủ
Điều này nghe có vẻ là vô lý nhưng khi hiểu rõ cách này thì việc quản lý nhân viên sẽ trở nên không khó như bạn nghĩ. Mọi người có xu hướng xem mọi quán có cùng mô hình kinh doanh là đối thủ, cần phải “tiêu diệt” lẫn nhau nhưng đây vẫn sẽ là mối quan hệ “cộng sinh” nếu hai quán không phải là đối thủ trực tiếp của nhau. Một điều này là khoảng cách giữa hai quán có thể từ 5km trở lên để đảm bảo việc hợp tác diễn ra dễ dàng và thuận lợi hơn.
Bằng cách này, khi quán của bạn hoặc quán của đối thủ xảy ra tình trạng một bên thiếu một bên thừa thì việc hỗ trợ về mặt nhân sự lúc này là điều thật sự tuyệt vời, vừa giúp cả hai bên tạo mối quan hệ tốt đẹp vừa có thể giải quyết bài toán quản lý nhân viên ngay lập tức vì chắc chắn nhân viên đó đã có kinh nghiệm và cũng giúp tạo ra được thu nhập cho họ. “Một mũi tên trúng tận ba đích” thì thật sự là một sự thiếu sót nếu bạn bỏ qua.
Bạn có thể là một “tay ngang” và không có nhiều kinh nghiệm trong quản lý đặc biệt là lĩnh vực nhân sự nhưng với việc áp dụng bộ chiêu thức ở trên thì việc quản lý nhân viên và đảm bảo quán cafe được vận hành tốt với sự phục vụ chuyên nghiệp sẽ trở nên dễ dàng.