1. Thông tin dự án
Đơn vị chủ quản: Pasteur Street Brewing Company
Mô hình kinh doanh: Chuỗi Taproom Bia thủ công (Craft Beer)
Quy mô hiện tại: 20+ nhà hàng
Triển khai Dcorp POS: Năm 2019
2. Bối cảnh dự án: Điểm nghẽn vận hành tại các Taproom
Pasteur Street là một trong những thương hiệu tiên phong mang văn hóa Craft Beer đến Việt Nam. Trong 4 năm đầu phát triển, hãng sử dụng một phần mềm quản lý của nước ngoài. Tuy nhiên, khi quy mô ngày càng mở rộng, hệ thống cũ bắt đầu bộc lộ những điểm yếu chí mạng trong môi trường Taproom nhịp độ cao:
Ứng dụng order trên Tablet chạy trên nền tảng web (Web-based) thường xuyên bị treo và đơ, gây gián đoạn trực tiếp đến trải nghiệm gọi món liên tục của khách hàng.
Hệ thống báo cáo cứng nhắc, không hỗ trợ tùy chỉnh để phân tích dữ liệu kinh doanh đa chiều.
Dịch vụ hỗ trợ sau bán hàng (Local Support) chậm trễ, ảnh hưởng đến hiệu suất vận hành của chuỗi.
3. Giải pháp vận hành từ Dcorp POS: May đo cho mô hình Craft Beer
Giữa năm 2019, Pasteur Street quyết định triển khai thử nghiệm (pilot) hệ thống Dcorp POS tại Taproom Hội An trước khi đưa ra quyết định chuyển đổi toàn chuỗi. Giải pháp của Dcorp đã giải quyết triệt để các bài toán đặc thù của mô hình bia thủ công:
Xử lý tốc độ cao với SkyTab & KDS: Ứng dụng order SkyTab được cài đặt trực tiếp (Native App) trên iPad, hoạt động ổn định trong giờ cao điểm. Hệ thống hỗ trợ hoàn hảo các nghiệp vụ Taproom phức tạp như "Mở Tab" (Open Tabs), xử lý các set bia nếm thử (Beer Flights), và tự động phân luồng order về các màn hình bếp/quầy bar (KDS) để tăng tốc độ phục vụ.
Quản trị nguyên vật liệu chuyên sâu: Module Inventory hỗ trợ quản lý định lượng bia theo từng Keg và kiểm soát tỷ lệ hao hụt bọt bia — một bài toán cực kỳ đau đầu của các mô hình bán bia tươi.
Hệ sinh thái quản trị toàn diện: Thay thế các báo cáo cứng nhắc bằng hệ thống phân tích dữ liệu linh hoạt. Quản lý cấp cao có thể theo dõi biến động doanh thu, hiệu suất bán hàng theo thời gian thực trực tiếp trên điện thoại qua ứng dụng SkyMonitor.
Chỉ sau 1 tháng thử nghiệm tại Hội An, với sự ổn định tuyệt đối và năng lực đáp ứng hoàn hảo các nghiệp vụ phức tạp, Pasteur Street đã quyết định "roll-out" nền tảng Dcorp cho toàn bộ hệ thống. Sự hợp tác này đã thiết lập một nền móng IT vững chắc, giúp Pasteur Street tự tin nhân rộng quy mô lên hơn 20 Taproom như hiện tại.