Kitchen Orchestration (KDS).
Đưa độ chính xác của thuật toán vào môi trường bếp nhiều áp lực thông qua định tuyến động và đồng bộ giữa các trạm.
Loại bỏ phiếu giấy và các đứt gãy trong giao tiếp. KDS của Dcorp định tuyến từng món đến đúng trạm chuẩn bị, điều phối nhịp độ lên món và hợp nhất trạng thái hoàn thành tại quầy kiểm soát để bảo đảm đơn hàng ra đúng, đủ và đúng thời điểm.
Giao diện hiển thị bếp (KDS).
Được thiết kế để quan sát nhanh và đọc thông tin rõ ngay trong môi trường bếp. Hệ thống hỗ trợ cả màn hình cảm ứng lẫn bàn phím cơ công nghiệp (bump bar), phù hợp với cường độ vận hành cao.
- - Chín vừa
- - Không hành [dị ứng]
- - Chín kỹ
- - Cay
Được thiết kế cho độ chính xác trong bếp.
Định tuyến món động
Tự động tách order phức tạp và phân bổ từng món tới đúng trạm chuẩn bị như bếp nướng, chiên hoặc salad theo cấu hình vận hành.
Điều phối nhịp độ theo thuật toán
Tự động trì hoãn các món làm nhanh cho tới khi các món cần nhiều thời gian chuẩn bị gần hoàn tất, giúp cả bàn được phục vụ đồng thời.
Hợp nhất tại quầy kiểm soát (expo)
Mang lại góc nhìn tổng thể cho người kiểm soát món. Màn hình expo chỉ hoàn tất order khi toàn bộ món từ các trạm phụ đã được xác nhận hoàn thành.
Quản lý course
Giữ món chính ở trạng thái chờ cho tới khi nhân viên phục vụ chủ động kích hoạt lệnh ra món tiếp theo từ POS hoặc thiết bị tại bàn.
Không phụ thuộc phần cứng
Có thể triển khai KDS trên màn hình cảm ứng công nghiệp, màn hình tiêu chuẩn kết hợp bump bar hoặc các cấu hình phần cứng phù hợp với môi trường bếp thực tế.
Trung tâm của thực thi vận hành.
Một hệ thống KDS sẽ không tạo giá trị nếu bị tách khỏi phần còn lại của nền tảng. KDS của Dcorp tiếp nhận order từ POS tại cửa hàng và từ các ứng dụng giao hàng bên ngoài thông qua Omnichannel Hub.
Khi một món được xác nhận hoàn thành trên KDS, hệ thống có thể đồng thời kích hoạt logic tiêu hao tồn kho và ghi nhận chỉ số thời gian chuẩn bị vào Báo cáo & Data Warehouse để phục vụ phân tích hiệu suất.
Kiến trúc khái niệm.
Vị trí của Kitchen Orchestration (KDS) trong nền tảng tổng thể.
Lớp quản trị trung tâm
Quản trị Menu Tập trung • Promotion ManagementLớp vận hành
Kitchen Orchestration (KDS) • POSLớp khách hàng / thương mại
Đặt hàng trực tuyến • Omnichannel HubLớp dữ liệu
Báo cáo & Data WarehouseLớp tích hợp
API Gateway • Kết nối ERPTác động đo lường được.
Tạo ra các cải thiện có thể đo lường về tốc độ và độ chính xác trong vận hành bếp.
Giảm thời gian xử lý order
Loại bỏ chậm trễ do điều phối thủ công, rút ngắn thời gian quay vòng bàn và thời gian ra món.
Không còn order bị thất lạc
Thay thế phiếu giấy dễ mất, hỏng hoặc đọc sai trong giờ cao điểm.
Giảm lãng phí thực phẩm
Hiển thị rõ modifier giúp giảm sai lệch trong giao tiếp và hạn chế việc phải làm lại món.
Khả năng theo dõi hiệu suất
Theo dõi chính xác thời gian chuẩn bị theo từng món và từng trạm để xác định điểm nghẽn nhân sự.